UTILIZACIóN DE MATERIALES A BASE DE QUITINA Y QUITOSANO EN LA INMOVILIZACIóN DE PROTEASAS: EFECTOS EN SU ESTABILIZACIóN Y APLICACIONES

 

J.A. Salazar-Leyva, J. Lizardi-Mendoza, J. C. Ramírez-Suarez, G. García-Sánchez, J.M. Ezquerra-Brauer, E.M. Valenzuela-Soto, M.G. Carvallo-Ruiz, M.E. Lugo-Sánchez y R. Pacheco-Aguilar

 

 

  • La inmovilización de proteasas, es una estrategia capaz de potencializar el desempeño catalítico de este tipo de enzimas.

  • La quitina y el quitosano proporcionan una marcada estabilidad bioquímica y operacional a las proteasas inmovilizadas en estos biopolímeros.

  • El diseño de sistemas catalíticos compuestos de proteasas inmovilizadas en quitina y/o quitosano representa un área de investigación con gran potencial de desarrollo.